↓沖縄ミニボでロック↑

どーも、、キーティングです。。




こいつ。。。


ブログのコメントで教えて貰ったホウボウ系。。


正統派のホウボウは、、、



コイツ。。


キーティンが釣り上げたホウボウは。。










本当に誰なんだお前は･･････


ホウボウで検索しても出てくるのは正統派ばかり、、、


オーマイゴぉ。。。


困ったなぁ････


そんな時に、、、


恩納村の漁師さん｢キーティングさんのブログ見ました、、、その魚はホシセミホウボウですよぉー｣


すぐにググるキーティング。。


ホ　シ　セ　ミ　ホ　ウ　ボ　ウ


ポチっ！



やっと、、みつけたぞぉー。。


てか、さすが漁師だなぁー。。


知ってたら学者級って！！


チョッパーさん、、アイツはホシセミホウボウだそうです凹


名前も分かった事ですし、、食レポに。。




とりあえず物騒なヒレを落として、、、


オー、、シッツっ！！




骨の配置が分かりづらいので、適当に三枚に。。


あのゴツい皮を引いて。。。



とりあえず魚の味が一番分かりやすい、、刺身でいただく。。


･･･････


身事態は綺麗だが、血合いがあまり綺麗では無い感じかなぁ。。


ほどよく脂はあるが、身は脂が溶ける食感と言うよりは、しゃりしゃりした独特の食感をもつ。。。


この食感は好嫌いハッキリするかも。。


味は、、、これまた微妙。。。


臭くも無く、、旨味が強い訳でも無く、、、


うん！　




もちろんアラもたしなむ、、、


捌いた際に出た皮は捨てないでよぉー。。


アラと一緒に出汁に。。


アラ汁=骨や頭と思ってる人も多いと思いますが、、、


魚の種類によっては、骨より皮の方が旨味が出る魚も少なくない、、、


ヤミハタもその種類。。。


ヤミハタは皮は固くて食い物にならないけど、、出汁取ったら化け物だよ、、コラーゲンの固まり。。


話がそれた、、グレムリンの話に戻ります。。




鍋に入れて15分後。。


最初はアクが出て汁が黄色く濁り、、脂が浮いてくる。。


しばらくすると、、透明になり脂が残り独特の旨そうな魚臭を放つ。。


ここで気付いたら学者級、、、


そう、、、、


アバサーの出汁と似てる。。。


独特の魚臭、、、


言い方を変えると普通の魚臭さが無い。。


匂いは伝えるのが難しいなぁ。


アバサー汁が好きな人は分かると思いますが、、、


そんな感じ。。。




グロっww


しかし、、味は見た目では想像出来ないぐらい絶品。。。


ミーバイ達の出汁も絶品だが、、あれとは全然違う出汁が出る。、


味もアバサーに近いかも。。。


身もしまりがよく、本当に旨い！！


あら汁は100点！！




身はバター焼きで頂きましたが、、、


身はしまりがよく、味もしっかりしている。、


骨は少なく、太いので食べやすい。、、


焼きも最高！


結果、、、刺身以外なら　どんな食べ方しても本当に美味しい魚だと思います。。


また食べたい魚ですねぇー。。


しかし、１つだけ心残りが。



立派な肝。。、


アバサーみたいにビッシリ入ってた、、


実際はこれの3倍ぐらいあったんだよなぁ、、、


これが食べていいのか、悪いのか分からずに廃棄したんだが、、、


汁に溶かしたかったなぁ。。


旨そうだった、、


次回の為に勉強しとこう。。


食レポはこんなもんかな、、



ではまた、、、キーティングでした。。